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泡菜豇豆的做法 豇豆腌制泡菜的过程

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泡菜豇豆的做法 豇豆腌制泡菜的过程

2.锅放清水,加入香叶3片、八角1朵、花椒1大勺、小茴香1小勺,把水烧开,加海盐至饱和状态,收火、冷却;

3.用高度酒把容器搪或擦一遍,然后让风吹干;

6.倒入容器里,用硬物把豇豆压下去,盖好盖子写下日期,约腌三周左右或等豇豆颜色变暗;

7.时间到后取起豇豆和辣椒切粒,放入大碗里,加满清水用手抓几下以去咸度,再冲洗、滤水;

8.锅加热放底油,中火,在倒入锅前用手把豇豆抓干水,慢火炒至熟透,晾凉、入瓶jj斗地主网站

1、1,材料:嫩豇豆2千克,青辣椒100克,红辣椒100克,食用盐160克。

2、2,挑选新鲜的嫩豇豆,洗净切成了5厘米左右的小段,投入水中稍煮一下,捞赴摊开晾凉,放入泡菜坛内,再放入洗净沥干的辣椒。

3、3,将1千克水煮沛,加入盐,冷却后倒进泡菜坛,淹过豇豆,加盖密封。

豇豆800g,小米辣数个,盐50g,八角2~3枚,花椒1小撮,山奈(沙姜)1个,冰糖15~20g,白酒1勺,老坛泡菜水1碗

1、购买青色细长的嫩豇豆,摘掉头尾,清洗干净

2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味,可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分,像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了

3、晾好的豇豆分成几束,打结圈起来,或是切等长的段,用一根长豇豆捆好

4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛,将门好结的豇豆放入瓶子中,压实,放入小米辣椒

5、放入泡菜盐,八角,蒜瓣,山奈,花椒,冰糖

6、放入泡菜水和矿泉水,水量大约没过豇豆,再放点白酒,盖上盖子

7、阴凉通风处存放1周以上,10~15天左右就可以食用了。这一方法泡的酸豆角耐放,2个月至半年都不会变味变质。如果超过半年,豇豆口感会变软,不脆。所以一次做1~2斤,循环着泡着吃就可以了。我家的老坛水己有4,5年了,一直养的很好!

泡菜谁都会做,可为什么有些人做的要生花,泡菜水会变质呢?我们做泡菜时注意以下几点就能避免:

泡菜的瓶子要用开水烫洗杀菌,再晾干,保证无水无油。

泡的豆角,辣椒,姜等水份要晾干。辣椒清洗时不去蒂,洗完后剪掉,另一端也要剪掉一点,这样泡的辣椒不会变软,坏掉。

第三,若是老坛泡菜,即深水泡菜,盐一定要放够,否则酸的很快,也不易存放。一般1斤水大约50g盐,如果东西比较多可以适量添加盐量。

第四,取用泡菜一定要有一双专用筷,千万别用手拿。因为有些人的手不适合做泡菜,只要碰过泡菜水,那坛泡菜就容易生花,长时间不处理就变质,所以用专用筷取用可以避免长白花的情况。如果长白花怎么办?加点白酒会改善泡菜水的质量,如果加了也不行,那就重新起泡菜水吧。

第五,做泡菜最好选用有水槽的坛子,陶瓷的或玻璃的都可以,没有用我这样的玻璃瓶,密封好就可以

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆角为宜。

1、准备豇豆:选择新鲜的豇豆,去掉头尾和有虫眼的部分,清洗干净。将豇豆切成适当长度的段,晾干水分备用。

2、准备泡菜水:在一个干净的锅中,加入适量的清水,加入盐、糖、醋、白酒等调料,搅拌均匀,直到糖和盐溶解。调料的比例可以根据个人口味自行调整。

3、腌制豇豆:将晾干水分的豇豆放入泡菜水中,用干净的筷子或勺子搅拌均匀,使豇豆完全浸入泡菜水中。

4、密封容器:将豇豆和泡菜水一起倒入一个干净的、密封性好的容器中,容器要保证无油无水。

5、腌制时间:将容器密封后,放置在阴凉通风处,腌制时间根据个人口味而定,一般需要2-3天即可食用,但时间越长,泡菜的口感和味道会越好。

6、保存:腌制好的豇豆泡菜可以放在冰箱中冷藏保存,食用时用干净无油的筷子或勺子取出即可。

7、豇豆要选择新鲜、无虫眼的,腌制前要清洗干净并晾干水分。

8、泡菜水中的调料比例可以根据个人口味自行调整,但要注意盐和糖的比例要适中。

9、容器要选用干净的、密封性好的,以免腌制过程中发生变质。

10、腌制时间要足够,一般需要2-3天,但时间越长,泡菜的口感和味道会越好。

11、泡菜做好后要放在冰箱中冷藏保存,以免变质。

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